Sor Rosario y Sor Asteria, dos religiosas agustinas contemplativas, del Monasterio de Fregenal de la Sierra, han participado en el curso de repostería, organizado por la Fundación Contemplare, en colaboración con Le Cordon Bleu y la Universidad Francisco de Vitoria.
Durante la jornada del 26 de junio el chef Francisco Loira mostró a un grupo de religiosas contemplativas de distintos monasterios de España a elaborar:
- Pastas de aceite de oliva y limón
- Biscotti
- Sablés de cacao y praliné
- Grissinis de tomate seco y aceitunas
Ésta es la cuarta edición del curso especial para Monasterios que organiza la Fundación Contemplare con la Escuela de Cocina Le Cordon Bleu de la Universidad Francisco de Vitoria.
La búsqueda de la excelencia, la innovación en las recetas y la acogida tan cercana de todo el equipo han supuesto un enorme apoyo para las 12 monjas de 6 monasterios que han participado en esta formación.
Las religiosas han disfrutado muchísimo con la experiencia y ahora llevarán a sus comunidades las nuevas técnicas e ideas para incorporarlas a la gama de productos que ya elaboran.
En los obradores de los monasterios se elaboran productos exquisitos elaborados en silencio y oración y la venta de estos permite su sostenimiento durante todo el año. La diversificación y la formación continua son fundamentales para seguir desarrollando esta labor.
